Chapa He dejado el puchero puesto

Como la chapa habla por sí sola, te pasamos la receta para preparar un buen puchero:

Ingredientes:

500g de carne de ternera (morcillo o falda)
200g de huesos de jamón
200g de tocino o morcón
200g de garbanzos remojados
2 patatas grandes
2 zanahorias
1 nabo
200g de calabaza
1 puerro
1 trozo de repollo
1 trozo de col
1 manojo de acelgas
2 huesos de caña
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
4-5 granos de pimienta negra

Y al lío: ponemos la olla grande al fuego y echamos la carne de ternera, los huesos de jamón y el tocino. Cubrimos todo con agua y cuando empiece a hervir, verás que se forman unas espumitas raras. No te preocupes, las quitas con una cuchara grande y palante.

Después de unos 30 minutos, echamos los garbanzos que hemos tenido en remojo toda la noche. ¡Recuerda que así se ablandan más rápido!

Dejamos cocinar otro ratito, mientras pelamos y cortamos las patatas, las zanahorias y el nabo en trozos grandotes. ¿Lo tienes? Pues los echamos a la olla también.

Ahora viene lo divertido. Limpiamos y cortamos el puerro en rodajitas y lo añadimos a la olla junto con el repollo y la col, todo cortado en trozos. Ah, y no te olvides de las acelgas, ¡que le dan un toque al caldito!

Dejamos que todo eso se cocine a fuego lento mientras añadimos un par de hojitas de laurel, una cucharadita de pimentón dulce y unos granitos de pimienta negra. Y claro, no puede faltar la sal al gusto y mucho amor, ¿verdad?

Y recuerda que lo mejor del puchero es que comes hoy y mañana croquetas.